Przygotowanie migdałów: Na patelni prażymy migdały przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i zaczną wydzielać aromat. Można je również uprażyć w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut.
Gotowanie miodu i cukru: W rondelku połącz miód i cukier, gotuj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez kilka minut, aż syrop stanie się lekko gęsty.
Ubicie białek: W misce ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne i lśniące.
Połączenie składników: Wlej gorący syrop do ubitych białek, cały czas miksując. Ubijaj, aż masa stanie się gęsta i gładka. Dodaj ekstrakt z wanilii.
Dodanie migdałów: Na koniec dodaj prażone migdały do masy i delikatnie wymieszaj.
Formowanie nugatu: Masę wylej na papier do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Pozostaw do wystygnięcia, a następnie kroj w kostki lub prostokąty.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Nugat najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku, gdy masa stwardnieje, a smaki się przegryzą.
Przechowuj nugat w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachował świeżość przez kilka dni.
Możesz podać nugat jako deser po obiedzie lub jako przekąskę do kawy. Świetnie pasuje także do herbaty.
Warianty:
Z orzechami włoskimi: Zamiast migdałów możesz użyć orzechów włoskich lub mieszanki różnych orzechów.
Z czekoladą: Dodaj pokruszoną czekoladę do masy nugatowej, aby dodać jej głębszy smak.
Bez białek jaj: Jeśli preferujesz wersję wegańską, możesz pominąć białka jaj, a zamiast nich użyć syropu klonowego i żelatyny do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Często zadawane pytania:
Czy nugat jest trudny do przygotowania? Nie, przygotowanie nugatu jest dość proste, choć wymaga cierpliwości przy ubijaniu białek i gotowaniu syropu. Rezultat jednak z pewnością jest tego wart!
Czy mogę użyć innych orzechów? Oczywiście! Nugat doskonale smakuje również z orzechami laskowymi, włoskimi czy pistacjami. Wybór zależy od Twoich preferencji.
Jak długo mogę przechowywać nugat? Nugat zachowa świeżość przez około 4-5 dni, jeśli przechowujesz go w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
