To, co robi różnicę, to ryż, zwykły, suchy, biały ryż. Nie chodzi o gotowanie, tylko o jego zdolność do pochłaniania wilgoci. Przypominasz sobie pewnie triki z suszeniem telefonów czy solniczek, które nie chcą się rozsypywać, wszystko dzięki ryżowi. I dokładnie tę samą właściwość można wykorzystać do ratowania czosnku.

Wystarczy wsypać porcję suchego ryżu do słoika lub szczelnego pojemnika i wrzucić do środka obrane ząbki czosnku. Dobrze, jeśli ryż zakrywa dno i lekko otula ząbki, działa wtedy jak naturalny osuszacz. Pojemnik trzymaj w ciemnej, suchej szafce. Nie trzeba lodówki. Ryż utrzymuje wilgoć na dystans, a dzięki temu czosnek nie pleśnieje, nie kiełkuje i nie wysycha.

więcej na następnej stronie

Ten sposób działa świetnie szczególnie na czosnek z ogródka. Taki świeżo wykopany, po podsuszeniu, często ma więcej wilgoci niż sklepowy i szybciej zaczyna się psuć. Ryż daje mu bezpieczne środowisko, w którym może przetrwać nawet kilka miesięcy bez utraty aromatu i struktury.

Jak przygotować czosnek do „kąpieli ryżowej”?

Żeby sposób dziadka Olka zadziałał najlepiej, warto zadbać o kilka szczegółów. Oto krok po kroku, jak przygotować czosnek do przechowywania w ryżu:

  1. Obierz ząbki czosnku, ale nie rozgniataj ich ani nie przecinaj, powinny pozostać w całości.
  2. Jeśli używasz czosnku z ogródka, podsusz go najpierw kilka dni w przewiewnym miejscu, zanim go obierzesz. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru wilgoci.
  3. Upewnij się, że ząbki są suche. Jeśli musisz je umyć, osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
  4. Słoik lub pojemnik powinien być czysty i suchy, najlepiej wyparzony i dokładnie osuszony przed wsypaniem ryżu.
  5. Wsyp do słoika suchy biały ryż, najlepiej drobnoziarnisty. Powinien zakrywać dno i lekko otulać ząbki.
  6. Ułóż ząbki czosnku w ryżu, tak żeby nie leżały ciasno jeden na drugim. Możesz je też lekko przysypać ziarnami z wierzchu.
  7. Słoik szczelnie zamknij i przechowuj w suchym, ciemnym miejscu, np. w szafce kuchennej lub spiżarni.
  8. Raz na tydzień sprawdzaj stan ryżu. Jeśli zrobi się wilgotny lub zbity, wymień go na świeży.

Ten sposób sprawdza się zarówno przy czosnku kupionym na targu, jak i przy domowych zbiorach. W obu przypadkach masz szansę znacznie wydłużyć świeżość ząbków, bez ryzyka pleśni i kiełkowania.

Czy czosnek z ryżu nadaje się do gotowania?

Zdecydowanie tak. Taki czosnek zachowuje smak, zapach, teksturę. Nie robi się miękki jak w oliwie, nie traci ostrości jak ten z lodówki. Możesz go kroić, rozgniatać, ścierać, piec, dusić, wszystko działa jak zawsze. Co więcej, jeśli gotujesz często, taki sposób przechowywania zaoszczędzi ci sporo czasu. Zamiast obierać ząbki przy każdej potrawie, sięgasz po gotowy, czysty produkt. A przy tym masz pewność, że czosnek nie „zaskoczy” cię pleśnią w środku.