Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąki z proszkiem do pieczenia i wmieszaj je do masy jajecznej.
Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 20–25 minut. Pozostaw do wystudzenia.
Przygotowanie wiśni:
W rondelku podgrzej wiśnie z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj kilka minut, aż puszczą sok. Odstaw do ostudzenia.
Krem:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone i wanilię, miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Złożenie tortu:
Przekrój biszkopt na dwa blaty.
Na pierwszym rozsmaruj część kremu i rozłóż połowę wiśni.
Przykryj drugim blatem, rozsmaruj resztę kremu i udekoruj pozostałymi wiśniami oraz miętą.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Przechowuj tort w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni.
Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
Można go serwować z dodatkową porcją bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
Warianty
Zamiast wiśni użyj malin, borówek lub mieszanki owoców leśnych.
Dodaj do kremu odrobinę likieru wiśniowego lub amaretto dla dorosłej wersji.
Zamiast biszkoptu upiecz ciasto czekoladowe – świetnie komponuje się z owocami.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak! Upewnij się tylko, że je wcześniej rozmrozisz i odcedzisz z nadmiaru soku.
Czym zastąpić mascarpone?
Można użyć serka śmietankowego typu Philadelphia, choć smak będzie nieco inny.
Czy tort nadaje się na przyjęcie?
Zdecydowanie tak! Jest efektowny i smakuje każdemu – idealny na urodziny, imieniny czy rodzinne spotkania.
