Wprowadzenie:
Murzynek to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce, które od lat gości na stołach w wielu domach. Jego historia sięga lat 80., kiedy to był niezastąpionym przysmakiem na różnych uroczystościach, od rodzinnych spotkań po szkolne imprezy. Czekoladowe, wilgotne, a do tego szybkie do przygotowania – ten przepis jest idealny, by przywrócić wspomnienia z tamtych czasów. W tym artykule przypomnę Ci, jak zrobić tradycyjnego „Murzyńca” – klasyczny, pyszny wypiek, który zachwyci zarówno starsze pokolenia, jak i młodsze osoby, które dopiero odkrywają ten smak.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka gorącej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki mleka
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie formy:
Wysmaruj formę do pieczenia (najlepiej prostokątną lub okrągłą o średnicy 24 cm) masłem i oprósz ją mąką. Możesz także wyłożyć ją papierem do pieczenia, aby ciasto łatwiej się wyjęło po upieczeniu.
Mieszanie składników suche:
W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Dodawanie składników mokrych:
Do miski z suchymi składnikami wbij jajka, wlej olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj wszystko na średnich obrotach, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodanie gorącej wody:
Na koniec wlej gorącą wodę i delikatnie wymieszaj. Ciasto będzie dość płynne, ale nie martw się – to normalne, a dzięki temu Murzynek będzie wilgotny i puszysty.
Pieczenie:
Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie suche w środku (sprawdź patyczkiem). Jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Studzenie:
Po upieczeniu, pozostaw Murzynka w formie przez kilka minut, aby lekko ostygł, a następnie wyjmij go na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Podanie:
Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz. Możesz również dodać ulubiony lukier czekoladowy lub bitą śmietanę, jeśli wolisz bardziej elegancką wersję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Murzynek najlepiej smakuje na świeżo, ale równie dobrze zachowuje swoje walory smakowe przez 2-3 dni, jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w suchym miejscu w zamkniętym pojemniku, aby nie wyschło. Możesz je również zamrozić – wystarczy owinąć go folią spożywczą i przechować w zamrażarce przez 2-3 miesiące.
Warianty:
Murzynek z orzechami: Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które nadadzą wypiekowi dodatkowego chrupiącego akcentu.
Murzynek z owocami: Spróbuj dodać do ciasta pokrojone w kostkę jabłka, gruszki lub śliwki. Ich wilgotność sprawi, że Murzynek będzie jeszcze bardziej miękki.
Murzynek z polewą czekoladową: Jeżeli chcesz podkręcić smak, po upieczeniu polej ciasto rozpuszczoną czekoladą lub przygotuj gęsty lukier czekoladowy.
Przygotowanie formy:
Wysmaruj formę do pieczenia (najlepiej prostokątną lub okrągłą o średnicy 24 cm) masłem i oprósz ją mąką. Możesz także wyłożyć ją papierem do pieczenia, aby ciasto łatwiej się wyjęło po upieczeniu.
Mieszanie składników suche:
W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Dodawanie składników mokrych:
Do miski z suchymi składnikami wbij jajka, wlej olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj wszystko na średnich obrotach, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodanie gorącej wody:
Na koniec wlej gorącą wodę i delikatnie wymieszaj. Ciasto będzie dość płynne, ale nie martw się – to normalne, a dzięki temu Murzynek będzie wilgotny i puszysty.
Pieczenie:
Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie suche w środku (sprawdź patyczkiem). Jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Studzenie:
Następny
