Przygotowanie spodu:
W misce rozdrobnij herbatniki na drobne okruszki, najlepiej przy pomocy malaksera. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna. Przełóż do foremek na mini serniki (np. foremki do muffinek) i delikatnie ugnieć, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniały.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz twaróg sernikowy z mascarpone, cukrem pudrem, jajkami, ekstraktem waniliowym oraz szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Jeśli chcesz dodać odrobinę pikantności, wymieszaj z tymiankiem.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 170°C. Wyciągnij spody z lodówki i nałóż na nie przygotowaną masę serową. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż sernik się zetnie i lekko zarumieni na brzegu. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Wykończenie:
Tuż przed podaniem, na wierzchu mini serników nałóż łyżeczkę miodu i posyp żurawiną. Jeśli używasz tymianku, dodaj świeże listki na wierzch. Podawaj schłodzone.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Mini serniki najlepiej smakują schłodzone, zaraz po wyjęciu z lodówki.
Można je przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Doskonale komponują się z filiżanką kawy, herbaty, lub jako deser po obiedzie.
Przed podaniem można je ozdobić sezonowymi owocami lub wiórkami czekoladowymi.
Warianty:
Mini serniki czekoladowe: Do masy serowej dodaj 100 g roztopionej czekolady, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Mini serniki owocowe: Zamiast miodu i żurawiny, na wierzch możesz położyć świeże jagody, maliny lub truskawki.
Wersja bezglutenowa: Zamiast tradycyjnych herbatników, użyj herbatników bezglutenowych.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać inne zioła do mini serników?
Tak, możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy bazylia. Należy jednak pamiętać, aby nie przesadzić z ilością, ponieważ zioła mają intensywny smak.
Czy mogę zamrozić mini serniki?
Tak, mini serniki można zamrozić przed dekorowaniem. Po rozmrożeniu dodaj miód i owoce przed podaniem.
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, jeśli nie masz twarogu sernikowego, możesz zastąpić go innym kremowym serem, np. ricottą, ale smak może się nieco różnić.
