Po ostudzeniu kaszy manny dodaj ją do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając. Przesiej proszek do pieczenia i dodaj do ciasta, dokładnie mieszając, aż składniki się połączą.
Przelej ciasto do natłuszczonej formy (najlepiej okrągłej o średnicy 24 cm) i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i stanie się sprężyste w dotyku. Zrób test patyczka, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone – patyczek powinien wyjść suchy.
Pozwól ciastu wystygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Migliaccio najlepiej smakuje na zimno. Można je przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Podawaj ciasto lekko posypane cukrem pudrem lub udekorowane świeżymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak cytrynowy, możesz dodać trochę soku z cytryny do ciasta.
Warianty:
Możesz dodać kawałki czekolady lub orzechów do ciasta, aby nadać mu dodatkowego smaku i tekstury.
W wersji bardziej aromatycznej spróbuj dodać odrobinę likieru, takiego jak limoncello, do ciasta.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej mąki zamiast kaszy manny?
Kasza manna jest kluczowym składnikiem dla tekstury tego ciasta, więc nie zaleca się jej zastępowania. Można spróbować kaszy kukurydzianej, ale to zmieni charakter ciasta.
Czy mogę użyć innego sera zamiast ricotty?
Ricotta jest niezbędna dla uzyskania charakterystycznej konsystencji, ale możesz spróbować zastąpić ją twarogiem o delikatnej konsystencji, jeśli nie możesz jej znaleźć.
Jakie są inne opcje podania tego ciasta?
Można podać migliaccio z bitą śmietaną lub lodami, a także z owocami lub syropem klonowym.
