Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 3 minuty, aż staną się miękkie.
Dodaj mieloną jagnięcinę do cebuli i smaż przez 7-10 minut, aż mięso będzie dobrze zarumienione.
Dodaj koncentrat pomidorowy, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Wlej bulion mięsny i gotuj przez kilka minut, aż całość się zredukuje.
Układanie zapiekanki:
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, na to połóż część mięsa z cebulą, a potem marchewki. Powtarzaj warstwy, kończąc warstwą mięsa.
Na wierzchu rozkładaj równomiernie jajko, a następnie posyp całość tartym serem.
Pieczenie:
Wstaw zapiekankę do piekarnika na około 35-40 minut, aż wierzch się zarumieni i ser się stopi.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj zapiekankę z lekką sałatką z mieszanych warzyw lub świeżym pieczywem.
Możesz ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy ją ponownie podgrzać w piekarniku.
Zapiekanka może również zostać zamrożona. Przed ponownym podgrzewaniem najlepiej rozmrozić ją w lodówce przez noc.
Warianty:
Z warzywami korzennymi: Możesz dodać do zapiekanki korzenne warzywa takie jak pasternak czy pietruszka.
Z innymi przyprawami: Można wzbogacić danie o cynamon lub kumin, aby nadać mu bardziej egzotyczny smak.
Z serem feta: Zamiast tartego sera, możesz użyć sera feta, aby nadać zapiekance lekko kwaśny i słony akcent.
Często zadawane pytania:
1. Czy zapiekanka jagnięca jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej? Tak, zapiekanka jagnięca w tym przepisie nie zawiera glutenu. Upewnij się tylko, że używany bulion jest bezglutenowy.
2. Czy mogę użyć innych mięs do tej zapiekanki? Oczywiście! Mięso wołowe, wieprzowe lub drobiowe będzie doskonale pasować jako alternatywa dla jagnięciny.
3. Czy mogę przygotować zapiekankę dzień wcześniej? Tak, zapiekankę można przygotować dzień przed podaniem. Wystarczy schłodzić ją w lodówce i podgrzać w piekarniku przed serwowaniem.
4. Jakie inne warzywa mogę dodać do zapiekanki? Możesz dodać paprykę, cukinię lub brokuły, które będą idealnie komponować się z mięsem jagnięciny.
