👉Aby uzyskać regularny kwadratowy kształt, wziąłem taką samą ilość składników. Rozmiar formy 15×15 cm.
Od razu powiem, że marmoladę można wlać albo do specjalnych foremek silikonowych, albo do zwykłej formy. W tym drugim przypadku po prostu pokrój marmoladę w kwadraty. Pokazałem obie opcje.
Preparat✅Przygotowujemy potrawy z grubym dnem, ja mam wygodną chochlę z uchwytem. Wlej sok owocowy do pojemnika. Dodaj cukier i dodaj agar-agar.
✅Umieść pojemnik na ogniu nieco poniżej średniej i doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
✅ Gotuj płyn przez 2-3 minuty na małym ogniu. Zdjąć z ognia i natychmiast podpalić, wlać do foremek. Nie smaruję foremek silikonowych, ta marmolada nie przykleja się do nich i wychodzi łatwo i szybko. Lekko smaruję szklaną formę olejem roślinnym.
✅Niech masa ostygnie. Agar zaczyna bardzo szybko twardnieć. W temperaturze 40 stopni nie zamarza już po prostu, ale zaczyna się stabilizować. Dlatego dosłownie po 15 do 20 minutach zobaczysz, że masa już się zagęściła. Jak tylko marmolada ostygnie, wstaw ją do lodówki na kolejną godzinę, aż całkowicie się ustabilizuje.
Następny
