Malinowe puree: Maliny zmiksuj na gładką masę. Jeśli wolisz, przecedź przez sitko, aby pozbyć się pestek. Dodaj sok z cytryny dla wyrazistości smaku.
Kremowa warstwa: Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie ostudź. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone oraz ostudzoną czekoladę, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Żelatyna: Żelatynę namocz w zimnej wodzie (ok. 5 minut), a następnie podgrzej, aż całkowicie się rozpuści (nie gotuj!). Dodaj ją do kremu, dokładnie mieszając.
Tworzenie deseru: Na przygotowaną wcześniej bazę wylej warstwę kremu czekoladowo-malinowego, a następnie polej przygotowanym puree malinowym. Delikatnie wymieszaj warstwy widelcem, aby stworzyć efekt “mechowego” wyglądu.
Chłodzenie: Wstaw deser do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem możesz udekorować go świeżymi malinami i listkami mięty, aby podkreślić leśny klimat.
Przechowuj w lodówce do 3 dni, aby cieszyć się świeżym smakiem.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak malin, możesz dodać więcej puree do masy kremowej.
Warianty:
Malinowa wariacja: Zamiast białej czekolady użyj mlecznej, a dla bardziej intensywnego smaku malin dodaj do kremu łyżkę malinowego syropu.
Bezglutenowa wersja: Zamiast ciasteczek digestive użyj bezglutenowych krakersów lub orzechów zmielonych na drobno.
Często zadawane pytania:
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, mrożone maliny świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Wystarczy je rozmrozić przed użyciem.
Czy żelatyna jest konieczna?
Żelatyna jest kluczowa, aby deser miał odpowiednią konsystencję. Jeśli chcesz wersję wegetariańską, użyj agar-agar, który również może zastąpić żelatynę.
Jakie inne owoce mogę dodać do deseru?
Maliny doskonale komponują się z innymi leśnymi owocami, jak jeżyny czy borówki. Możesz je dodać do masy kremowej lub jako dodatkową warstwę na wierzch.
Czy można użyć innych rodzajów czekolady?
Tak, biała czekolada nada deserowi delikatności, ale możesz spróbować użyć czekolady mlecznej, jeśli wolisz słodszy smak, lub ciemnej czekolady dla kontrastu z malinami.
Mam nadzieję, że taki przepis Ci odpowiada!
