Mak zalej wrzątkiem i gotuj przez 15 minut. Odcedź i zmiel dwukrotnie.
W rondlu rozpuść masło, dodaj cukier, miód, rodzynki, orzechy, skórkę cytrynową i wanilię. Wymieszaj z makiem.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą makową.
Formowanie i pieczenie:
Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Nałóż masę makową i zwiń w roladę.
Przełóż na blachę, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Makowiec najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Można go przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Doskonale smakuje z lukrem lub cukrem pudrem na wierzchu.
Warianty
Bezglutenowy – użyj mąki bezglutenowej.
Z większą ilością bakalii – dodaj suszoną żurawinę lub figi.
Z polewą czekoladową – makowiec świetnie smakuje polany gorzką czekoladą.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale domowa jest znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
2. Czy mak trzeba mielić?
Tak, aby masa miała odpowiednią konsystencję i smak.
3. Jak uniknąć pękania rolady?
Nie nakładaj zbyt grubej warstwy masy makowej i dobrze zlep brzegi ciasta.
Smacznego! 😊
