Aby kupić pyszne i świeże krewetki, trzeba mieć wskazówkę, ale nie każdy o tym wie.
1. Zwróć uwagę na głowy i ogony krewetek
Kupując krewetki, jeśli uważnie się im przyjrzysz, zauważysz, że niektóre mają czarne głowy i ogony. Reakcja enzymatyczna jest przyczyną czernienia krewetek. Dzieje się tak często, gdy krewetki są wystawione na działanie wysokich temperatur, niedoboru tlenu lub innych czynników. Dlatego, jeśli zauważysz, że głowa i ogon krewetek czernieją, oznacza to, że krewetka była długo przechowywana i wykazuje oznaki zepsucia – najlepiej jej unikać.
2. Unikaj twardych krewetek, które się nie zwijają
2. Unikaj twardych krewetek, które się nie zwijają
Jeśli krewetki wydają się twarde i proste, oznacza to, że zostały zanieczyszczone. Zwykłe krewetki są miękkie i zakrzywione. Krewetki zanieczyszczone często wydają się twarde i napęczniałe. Podczas gotowania, krewetki zanieczyszczone chemicznie często tracą dużo wody, a mięso znacznie się skurczy w porównaniu z mięsem przed obróbką.
3. Skóra
Sprawdź skórkę krewetek. Skórka, która jest nadal ściśle przylegająca, świadczy o świeżości, natomiast skórka, która zaczęła się łuszczyć lub odchodzić, może świadczyć o tym, że krewetki były zbierane od dłuższego czasu.
Inne wskazówki
Następny
