Wstęp
Kurczak Marsala to klasyczne włosko-amerykańskie danie, które łączy soczyste kawałki kurczaka z aromatycznym sosem na bazie wina Marsala i śmietanki. Wersja kremowa dodaje potrawie aksamitnej konsystencji, a grzyby podkreślają jej głęboki smak. Ten przepis jest idealny na wyjątkowe okazje, ale na tyle prosty, że sprawdzi się także jako codzienny obiad.
Składniki:
Dla 4 porcji:
2 duże filety z kurczaka (przekrojone wzdłuż na cieńsze plastry)
Sól i pieprz do smaku
½ szklanki mąki pszennej (do obtoczenia)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki masła
250 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
¾ szklanki wina Marsala
1 szklanka bulionu drobiowego
½ szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
1 łyżeczka świeżego tymianku lub ½ łyżeczki suszonego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka: Oprósz filety solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
Przygotowanie sosu: Do tej samej patelni dodaj pozostałe masło i wrzuć grzyby. Smaż przez 5 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.\
Następny
