- Przygotowanie spodu:
- Herbatniki zmiel na drobno w malakserze lub rozkrusz za pomocą wałka. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
- Przełóż masę do formy o średnicy ok. 20 cm i dociśnij łyżką, aby uzyskać równomierny spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie kremowej warstwy:
- W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
- W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj do mascarpone.
- Gotowy krem wyłóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.
- Przygotowanie warstwy owocowej:
- Owoce podgrzej w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Zblenduj na gładki mus.
- W małej miseczce namocz żelatynę w wodzie, a następnie podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, aż się rozpuści. Dodaj do musu owocowego i wymieszaj.
- Ostudzoną masę owocową wyłóż na warstwę kremową i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
- Przed podaniem udekoruj deser świeżymi owocami, listkami mięty lub startą czekoladą.
- Przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Warianty
- Czekoladowa nuta: Dodaj 2 łyżki kakao do kremu mascarpone.
- Bezglutenowa opcja: Użyj bezglutenowych herbatników na spód.
- Egzotyczna wersja: Zamień owoce na mango lub marakuję.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem? Tak, możesz użyć serka kremowego typu philadelphia, jednak deser będzie miał bardziej kwaskowaty smak.
2. Co zrobić, jeśli masa owocowa nie chce się ściągnąć? Sprawdź, czy żelatyna została odpowiednio rozpuszczona. W razie potrzeby podgrzej delikatnie masę i dodaj więcej żelatyny.
3. Czy mogę przygotować deser wcześniej? Tak, ten deser można przygotować nawet 1-2 dni przed podaniem. Trzymaj go w lodówce, aby zachował świeżość.
