W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż cebula zmięknie.
Dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i smaż przez kolejne 5 minut, aż lekko się zarumieni.
Dodaj pokrojone ziemniaki i tymianek, wymieszaj, a następnie zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem (możesz zostawić kilka kawałków kiełbasy i ziemniaków dla tekstury).
Wlej śmietanę, dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż ser się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem i papryką.
Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zupa będzie gorąca i dobrze połączona.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa najlepiej smakuje podana z kawałkiem chrupiącego chleba lub grzankami.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, wystarczy dodać odrobinę bulionu lub wody, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast kiełbasy użyj roślinnych alternatyw, a zamiast śmietany użyj mleka kokosowego.
Z dodatkiem warzyw: Dodaj do zupy pokrojone marchewki, seler naciowy lub fasolkę szparagową, by wzbogacić ją o dodatkowe warzywa.
Zioła i przyprawy: Możesz wzbogacić zupę o świeże zioła takie jak bazylia, oregano lub rozmaryn.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej kiełbasy? Tak, możesz użyć innej kiełbasy, np. chorizo, kiełbasy wieprzowej lub drobiowej, w zależności od preferencji smakowych.
Czy zupa będzie zbyt tłusta? Zupa ma kremową konsystencję dzięki śmietanie i parmezanowi, ale możesz użyć mniejszej ilości śmietany lub jej roślinnych zamienników, jeśli zależy Ci na lżejszej wersji.
Czy mogę dodać więcej warzyw? Tak, możesz dodać różne warzywa, np. marchewki lub brokuły, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze zupy.
