Wejście: Krem ciastkarski autorstwa Cyrila Lignaca to wyjątkowy, delikatny i bogaty w smaku krem, który stanowi doskonałą bazę do różnorodnych deserów, takich jak tarty, eklery, ptysie, a także jako nadzienie do ciast i babeczek. Jest wyjątkowo kremowy i gładki, a jego smak można dostosować w zależności od potrzeb.
Składniki:
500 ml mleka
100 g cukru
1 łyżeczka pasty z wanilii (lub 1 laska wanilii)
6 żółtek
20 g mąki pszennej
20 g masła
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka: W średniej wielkości garnku podgrzej mleko razem z cukrem i wanilią (lub z laską wanilii, która została wcześniej przekrojona i wydłubana). Mieszaj do momentu, aż cukier się rozpuści i mleko zacznie się lekko gotować, ale nie pozwól mu na wrzenie.
Przygotowanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka z mąką na gładką masę. Dodaj niewielką ilość gorącego mleka do żółtek, by je rozgrzać, a następnie stopniowo wlej resztę mleka, cały czas mieszając.
Gotowanie kremu: Wlej całą mieszankę z żółtkami z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zacznie gęstnieć. Uważaj, by nie dopuścić do wrzenia, bo krem może się zważyć.
Dodanie masła: Kiedy krem osiągnie odpowiednią konsystencję (powinien być gęsty, ale lejący), zdejmij go z ognia. Dodaj masło i wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i wkomponuje w krem.
Następny
