Cukinię umyj, obierz ze skórki (jeśli skórka jest twarda) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Odciskaj nadmiar wody z cukinii przy pomocy ściereczki lub dłoni.
Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużej misce połącz startą cukinię, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, parmezan oraz przyprawy. Wymieszaj, aż masa będzie dobrze połączona.
Z masy formuj kotlety, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor przez około 4-5 minut.
W międzyczasie przygotuj sos: W miseczce wymieszaj jogurt, musztardę, czosnek, koperek oraz sól i pieprz.
Kotlety podawaj z przygotowanym sosem czosnkowo-koperkowym i ulubionymi dodatkami (np. sałatą, pomidorami).
Instrukcja stosowania i przechowywania:
Kotlety najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed ponownym podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Sos czosnkowo-koperkowy przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Dodaj do kotletów odrobinę ciecierzycy w formie puree, aby uzyskać bardziej sycącą wersję.
Bezglutenowa: Zamiast bułki tartej użyj mąki kukurydzianej lub owsianej.
Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody jako zamiennik jajka).
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonej cukinii? Tak, ale przed użyciem należy ją dokładnie rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody, aby masa na kotlety nie była zbyt wilgotna.
Czy można zrobić te kotlety na grillu? Tak, kotlety można upiec na grillu, najlepiej na specjalnej tacce, aby uniknąć ich rozpadania się.
Jakie inne sosy pasują do tych kotletów? Kotlety z cukinii świetnie komponują się także z sosem tzatziki, jogurtowym lub nawet prostym sosem pomidorowym.
Smacznego!
