Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, olej sezamowy, czosnek, imbir, ocet ryżowy i pastę gochujang. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Marynowanie kotletów: Kotlety schabowe umieść w marynacie i odstaw na 30 minut, aby dobrze nasiąknęły aromatami.
Panierowanie: Po upływie 30 minut wyjmij kotlety z marynaty, osusz je lekko ręcznikiem papierowym. Obtocz je w jajku, a następnie w bułce tartej, tworząc równą warstwę panierki.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Podanie: Gotowe kotlety schabowe posyp nasionami sezamu (opcjonalnie) i podawaj z ulubionymi dodatkami – ryżem, kimchi czy sałatką.
Instrukcja stosowania i przechowywania:
Kotlety najlepiej podać od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.
Pozostałe kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać na patelni, aby zachowały chrupkość.
Marynatę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, by smaki dobrze się przegryzły.
Warianty:
Wersja bezglutenowa: Zamiast bułki tartej, użyj mąki kukurydzianej lub panko bezglutenowego.
Kotlety wegetariańskie: Zamiast mięsa schabowego, użyj kotletów sojowych lub warzywnych.
Pikantniejsze: Zwiększ ilość pasty gochujang, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego mięsa niż schab?
Tak, zamiast schabu można użyć piersi z kurczaka lub indyka. Pamiętaj jednak, aby dostosować czas smażenia do rodzaju mięsa.
2. Co jeśli nie mam pasty gochujang?
Pasta gochujang dodaje unikalny smak, ale jeśli jej nie masz, możesz zastąpić ją inną pastą chili lub po prostu użyć świeżego chili i odrobiny sosu sojowego.
3. Czy marynata musi być stosowana na 30 minut?
Chociaż 30 minut to optymalny czas, możesz także zamarynować kotlety na dłużej, nawet na kilka godzin, by smak był jeszcze bardziej intensywny.
To wszystko! Smacznego!
