Każdy wałeczek pokrój na kawałki o długości około 2 cm, a następnie każdą kopytkę naciśnij widelcem, aby uzyskać charakterystyczny kształt.
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzucaj kopytka partiami i gotuj przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Wyjmij kopytka łyżką cedzakową i odstaw.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Kopytka najlepiej podać świeże, od razu po ugotowaniu, z ulubionym dodatkiem – np. z cebulą podsmażoną na maśle.
Możesz również przechowywać je w lodówce przez 1-2 dni. Aby je odgrzać, wystarczy je delikatnie podsmażyć na patelni z odrobiną masła.
Kopytka można także zamrozić przed ugotowaniem – wystarczy układać je na tacy i zamrozić, a potem przechowywać w woreczkach do mrożenia.
Warianty:
Kopytka można wzbogacić o różne dodatki, takie jak twaróg, szpinak, czy zioła.
Aby zrobić wersję wegetariańską, zamiast smażonej cebuli możesz dodać podsmażone warzywa, np. cukinię, paprykę czy pieczarki.
Kopytka w wersji “na słodko” – zamiast soli dodaj trochę cukru do ciasta i podawaj je z owocami i śmietaną.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać wczorajszych ziemniaków? – Nie, ale wczorajsze ziemniaki lepiej się nadają, ponieważ są bardziej suche i ciasto nie będzie zbyt lepkie.
Czy mogę dodać coś do ciasta? – Tak, możesz dodać do ciasta np. odrobinę ziół, sera twarogowego lub szpinaku.
Jakie dodatki pasują do kopytek? – Kopytka doskonale komponują się z cebulą, boczkiem, sosem pieczeniowym, a także z masłem i bułką tartą. Można je także podać z gulaszem lub mięsem.
