Umyj wszystkie warzywa. Bakłażany, cukinie i paprykę pokrój w plastry lub kostkę, cebulę i czosnek posiekaj.
Na dużej patelni lub w garnku podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie.
Dodaj bakłażana, cukinię i paprykę. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pokrojone pomidory, tymianek, bazylię, oregano oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa staną się miękkie, ale nie rozpadną się.
Na końcu dodaj oliwki i kapary, delikatnie wymieszaj.
Podawaj gorące, udekorowane świeżą bazylią.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ratatouille Niçoise jest doskonałe jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryb, drobiu czy grillowanych potraw.
Można je podać na ciepło lub na zimno.
Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić danie na później, najlepiej na 1-2 miesiące.
Warianty:
Możesz dodać kawałki sera feta lub koziego, aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak.
Jeśli chcesz, możesz dodać nieco ostrej papryczki, aby danie było bardziej pikantne.
Zamiast oliwek czarnych, spróbuj użyć zielonych oliwek.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę dodać inne warzywa do tego dania?
Tak, możesz dodać takie warzywa jak marchewka czy ziemniaki, ale pamiętaj, że niektóre warzywa mogą potrzebować więcej czasu na gotowanie.
2. Jakie wino pasuje do Ratatouille Niçoise?
Danie to świetnie komponuje się z lekkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.
3. Czy Ratatouille Niçoise jest odpowiednie dla wegetarian?
Tak, jest to danie w pełni wegetariańskie, a także wegańskie, jeśli nie dodasz sera.
