Instrukcje:
Przygotowanie karmelu:
W rondelku wymieszaj cukier i wodę, gotując na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Nie mieszaj podczas karmelizacji!
Gdy karmel uzyska złocisty kolor, ostrożnie dodaj śmietankę i masło, mieszając, aż powstanie gładki sos. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremowego nadzienia:
W garnku podgrzej mleko z nasionami wanilii i laską wanilii (jeśli używasz).
W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę. Dodaj skrobię i wymieszaj.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając, a następnie przelej całość z powrotem do garnka.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Usuń laskę wanilii i odstaw do ostygnięcia.
Połączenie:
W naczyniu lub pucharkach wylej warstwę karmelu, a następnie wypełnij kremem.
Schłodź deser w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj deser schłodzony, udekorowany bitą śmietaną lub startą czekoladą.
Możesz przechowywać go w lodówce przez 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Warianty:
Czekoladowy akcent: Dodaj 50 g roztopionej czekolady do karmelu lub kremu.
Owocowy twist: Na karmelową warstwę wyłóż plasterki banana lub świeże maliny.
Bez nabiału: Zastąp mleko i śmietankę roślinnymi odpowiednikami, np. mlekiem migdałowym.
Często zadawane pytania:
Czy można użyć cukru brązowego zamiast białego?
Tak, cukier brązowy nada deserowi głębszy karmelowy smak, ale może wymagać dłuższego gotowania.
Co zrobić, jeśli karmel się przypali?
Wyrzuć przypalony karmel – niestety, jego smak zdominuje cały deser. Zaczynaj od nowa, pilnując koloru.
Czy krem można przygotować wcześniej?
Oczywiście! Możesz zrobić krem dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce, a karmel dodać przed podaniem.
Smacznego! 😊
