Używaj wysterylizowanych szklanych słoików z nowymi, szczelnymi zakrętkami. Słoiki można sterylizować, gotując je przez 10 minut lub myjąc w gorącej zmywarce. Przed użyciem upewnij się, że są całkowicie suche.
3. Napełnij słoiki jagodami
Delikatnie umieść czyste jagody w każdym słoiku, napełniając je do około 2-3 cm poniżej krawędzi. Nie rozgniataj ani nie miażdż jagód – powinny pozostać całe.
4. Dodaj sok z cytryny do każdego słoika
Do każdego słoika o pojemności 750 ml dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ sok z cytryny zwiększa kwasowość, tworząc środowisko, w którym szkodliwe bakterie, takie jak Clostridium botulinum (wywołujące botulizm), nie mogą się rozwijać.
Jagody w słoikach z wodą z cytryną
5. Napełnij słoiki wodą
Wlej czystą, przefiltrowaną wodę do słoików, całkowicie przykrywając jagody. Pozostaw około 1 cm wolnej przestrzeni u góry, aby umożliwić im rozszerzanie się podczas podgrzewania.
6. Wytrzyj brzegi słoików i zamknij
Przed zamknięciem słoików wytrzyj brzegi każdego słoika czystą ściereczką, aby upewnić się, że żadne owoce ani sok nie zakłócą procesu zamykania. Zamknij szczelnie czystymi, nowymi wieczkami.
7. Przygotowanie do pasteryzacji
Umieść czystą ściereczkę lub złożoną ściereczkę kuchenną na dnie dużego, głębokiego garnka. Zapobiegnie to uderzaniu słoików o siebie lub o garnek podczas podgrzewania.
Ostrożnie umieść słoiki pionowo w garnku. Następnie napełnij garnek wodą, aż będzie sięgać tuż pod pokrywki słoików. Ważne jest, aby nie przykrywać ich całkowicie.
Następny
