Wstęp:
Owocowe skórki często lądują w koszu, ale mogą stanowić prawdziwy skarb w kuchni. Pełne aromatów, witamin i minerałów, mają potencjał, by wzbogacić nasze potrawy. W tym przewodniku dowiesz się, jak w pełni wykorzystać skórki owoców, by podnieść smak, wartość odżywczą i estetykę różnych dań.
Składniki:
Skórki owoców (np. cytryny, pomarańczy, jabłek, banana, mango, kiwi)
Cukier, sól, przyprawy (według preferencji)
Woda (jeśli konieczne do obgotowania skórki)
Czekolada (do skórki pomarańczowej lub cytrynowej)
Ocet jabłkowy (do skórki jabłkowej)
Instrukcje:
Wybór owoców: Wybierz owoce, które są ekologiczne lub dobrze umyte, szczególnie jeśli planujesz wykorzystać ich skórkę. Zwróć uwagę na owoce o grubszej skórce, takie jak cytrusy czy jabłka.
Przygotowanie skórki: Obierz owoc, pozostawiając cienką warstwę skórki. Upewnij się, że pozbawiasz ją wszelkich zanieczyszczeń lub wosków, jeżeli nie używasz owoców ekologicznych.
Obgotowanie skórki (opcjonalnie): Jeśli skórka jest gorzka (jak w przypadku pomarańczy), obgotuj ją przez kilka minut, a potem ostudź w zimnej wodzie, by pozbyć się goryczy.
Suszenie: Skórki można suszyć na powietrzu lub w piekarniku w niskiej temperaturze (50-60°C) przez kilka godzin, aż staną się kruche. Tak przygotowane skórki można przechowywać na później.
Kandyzowanie (opcjonalnie): W przypadku skórki cytrusowej lub innych owoców, spróbuj je kandyzować, gotując w syropie cukrowym i pozostawiając do wyschnięcia.
Następny
