Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, jarmuż (lub inne liście), jajko, mąkę, przyprawy (sól, pieprz, czosnek, kumin, paprykę) oraz sok z cytryny. Jeśli masa jest zbyt sucha, możesz dodać 1-2 łyżki wody, aby lepiej się trzymała.
Formowanie torrejas: Z przygotowanej masy formuj małe placki (około 5-7 cm średnicy). Staraj się, aby były równej wielkości.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż placki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie przesuszyć, więc smaż je na średnim ogniu.
Odsączanie: Po usmażeniu przełóż torrejas na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Torrejas de Acelga y Arroz świetnie smakują na ciepło, ale mogą być również smaczne na zimno, więc idealnie nadają się do lunchów na wynos.
Można je podać z jogurtem naturalnym lub sosem jogurtowym, np. z dodatkiem czosnku i koperku.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Możesz je również zamrozić na później. Po rozmrożeniu warto je podgrzać na patelni, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast jajka użyj 1 łyżki mielonego siemienia lnianego (zmieszanego z 3 łyżkami wody), które świetnie zastępuje jajko w wypiekach i daniach smażonych.
Z innymi warzywami: Możesz dodać do masy startą marchewkę, cukinię lub paprykę, aby dodać różnorodności.
Bezglutenowa wersja: Zamiast tradycyjnej mąki użyj mąki migdałowej lub ryżowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju zieleniny niż jarmuż? Tak, jeśli nie masz jarmużu, możesz użyć szpinaku, boćwiny lub innych liściastych warzyw.
Czy można użyć ryżu w torebkach zamiast gotowanego? Tak, jeśli masz ryż w torebkach, wystarczy go ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu przed dodaniem do masy.
Czy danie jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej? Tak, wystarczy użyć mąki bezglutenowej, aby dostosować danie do diety bezglutenowej.
Jakie inne przyprawy mogę dodać do tego dania? Możesz eksperymentować z takimi przyprawami jak kurkuma, chili, oregano lub tymianek, w zależności od preferencji smakowych.
Torrejas de Acelga y Arroz to pyszne, zdrowe i pożywne danie, które dostarcza wielu wartości odżywczych, a jednocześnie jest łatwe w przygotowaniu!
