W osobnym naczyniu wymieszaj cukier i mąkę ziemniaczaną, a następnie stopniowo dodawaj je do ciepłego mleka, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj całość na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
Gdy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i dodaj masło.
Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z budyniem.
Przelej gotowy budyń do miseczek i pozostaw do ostudzenia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Budyń karmelowy możesz podać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak karmelu, możesz dodać odrobinę karmelu do mieszanki.
Deser najlepiej przechowywać w lodówce do 2 dni. Przykryj go folią spożywczą, by nie powstała skórka na powierzchni.
Idealny do podania w pucharkach z bitą śmietaną, owocami lub w połączeniu z kawałkami ciasta.
Warianty:
Możesz wzbogacić przepis o łyżeczkę ekstraktu waniliowego, by nadać budyniowi delikatny aromat.
Dla osób lubiących bardziej wyrazisty smak karmelu, dodaj więcej cukru, a po jego skarmelizowaniu wlej do mleka.
Zamiast masła, można użyć śmietany kremówki dla bardziej kremowej konsystencji.
Często zadawane pytania:
Czy mogę zrobić budyń bez mąki ziemniaczanej?
Tak, zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mąki pszennej, jednak efekt może się różnić pod względem konsystencji.
Czy mogę zrobić budyń karmelowy na mleku roślinnym?
Tak, mleko roślinne (np. migdałowe lub sojowe) również nadaje się do przygotowania budyniu, choć może wpłynąć na smak deseru.
Jak długo można przechowywać budyń?
Budyń karmelowy najlepiej spożyć w ciągu 2 dni, przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Czy można dodać owoce do budyniu?
Tak, świeże owoce, takie jak truskawki, maliny czy banany, doskonale komponują się z karmelowym budyniem.
