W osobnej misce wymieszaj zmielone migdały z rodzynkami lub orzechami (jeśli używasz), a następnie dodaj je do mokrej mieszanki. Delikatnie połącz składniki.
Pieczenie:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 30–40 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Studzenie:
Po upieczeniu pozwól ciastu wystygnąć w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij je i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Ciasto marchewkowe najlepiej smakuje po kilku godzinach lub nawet dniach, kiedy smaki się przegryzą.
Możesz je podać z jogurtem naturalnym lub masłem orzechowym dla dodatkowego smaku.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4–5 dni.
Jeśli chcesz dodać kremowy akcent, przygotuj polewę z jogurtu greckiego z odrobiną miodu.
Warianty:
Bez orzechów i rodzynek: Jeśli nie przepadasz za orzechami lub rodzynkami, możesz je pominąć lub zastąpić suszonymi owocami, np. żurawiną.
Ciasto w wersji wegańskiej: Zamiast jajek użyj zmielonego lnu (1 łyżka mielonego lnu + 3 łyżki wody, odstaw na kilka minut, aż stanie się galaretowate).
Czekoladowa wersja: Dodaj 2-3 łyżki kakao do masy, aby ciasto nabrało czekoladowego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak, migdały można zastąpić np. orzechami włoskimi, laskowymi lub nawet nerkowcami.
Czy ciasto będzie się trzymać formy bez mąki?
Tak! Dzięki jajkom, zmielonym orzechom i marchewce ciasto jest wilgotne i dobrze się trzyma.
Czy mogę zastąpić olej kokosowy innym tłuszczem?
Tak, olej kokosowy można zastąpić np. oliwą z oliwek lub masłem, w zależności od preferencji smakowych.
Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto świetnie nadaje się do zamrożenia! Po ostudzeniu, podziel je na kawałki i przechowuj w zamrażarce w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.
