W rondlu roztop masło, a następnie dodaj mąkę. Smaż przez chwilę, mieszając, aby uzyskać zasmażkę.
Powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka.
Dodaj musztardę oraz śmietanę, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Pokrój ugotowane jajka na połówki lub ćwiartki i ułóż je na talerzu. Polej ciepłym sosem musztardowym.
Posyp posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Jajka w sosie musztardowym świetnie smakują podane z pieczywem lub ziemniakami.
Danie najlepiej podawać na ciepło, ale może być również smaczne na zimno, szczególnie jako przystawka.
Przechowuj resztki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Danie należy zjeść w ciągu 2 dni.
Warianty:
Można dodać do sosu łyżkę posiekanych ziół, takich jak estragon, koperek czy bazylia, aby nadać mu bardziej wyrazisty smak.
Dla wersji wegetariańskiej, zamiast jajek, można użyć tofu w podobny sposób.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć musztardy w proszku? Tak, musztarda w proszku będzie miała bardziej intensywny smak. W takim przypadku należy dodać jej mniej i rozpuścić ją w mleku lub wodzie przed dodaniem do sosu.
Czy mogę dodać czosnek do sosu? Oczywiście! Czosnek nadaje sosowi dodatkowej głębi smaku. Dodaj drobno posiekany czosnek do masła przed dodaniem mąki.
Czy jajka muszą być gotowane na twardo? Tak, jajka na twardo są najlepsze, ponieważ nie rozpadną się w sosie. Jeśli wolisz jajka na miękko, przygotuj je krócej.
