W dużej misce połącz mascarpone, twaróg i cukier. Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym, aż się połączą.
Wlej śmietankę, dodaj mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i skórkę cytrynową. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Pieczenie:
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (bez termoobiegu) przez około 60-70 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w środku.
Chłodzenie:
Po całkowitym wystygnięciu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami, bitą śmietaną lub ulubionym sosem.
Sernik przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 5 dni.
Warianty
Z czekoladą: Dodaj do masy serowej 100 g roztopionej czekolady (gorzkiej lub mlecznej).
Z owocami: Wmieszaj do masy serowej garść świeżych lub mrożonych owoców, takich jak maliny, jagody czy truskawki.
Bez glutenu: Użyj bezglutenowych herbatników do przygotowania spodu.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, mascarpone można zastąpić śmietankowym serkiem typu Philadelphia, ale smak będzie nieco inny.
2. Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia?
Pęknięcia mogą wynikać z nadmiernego miksowania masy serowej lub zbyt wysokiej temperatury pieczenia. Pieczenie w kąpieli wodnej może temu zapobiec.
3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić na okres do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj go powoli w lodówce.
Gotowe! Smacznego!
