Wpływa na Twoje zdrowie

Mielona wołowina to podstawowy składnik wielu gospodarstw domowych, stosowany do burgerów, tacos, sosów do makaronu i wielu innych dań. Choć jest smaczna i uniwersalna, jest również jednym z mięs najbardziej obawianych pod względem zdrowotnym. Jednym z popularnych pytań jest to, czy płukanie mielonej wołowiny po ugotowaniu czyni ją zdrowszą. Niektórzy uważają, że płukanie pomaga zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii, podczas gdy inni twierdzą, że wypłukuje składniki odżywcze i może nie być warte wysiłku. Odkryjmy naukowe podstawy tej praktyki i jej wpływ na zdrowie.

Dlaczego ludzie płuczą mieloną wołowinę

Podczas gotowania mielonej wołowiny tłuszcz naturalnie się wytapia i gromadzi na patelni. Wiele osób odsącza ten tłuszcz, aby zmniejszyć spożycie kalorii i tłuszczów nasyconych. Niektórzy idą o krok dalej i płuczą wołowinę pod gorącą wodą po odsączeniu, mając nadzieję na pozbycie się jeszcze większej ilości tłuszczu. Ta metoda stała się powszechna w latach 90. XX wieku, szczególnie wśród rodzin starających się obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca bez eliminowania wołowiny z diety.Redukcja tłuszczu i kalorii

Badania wykazały, że płukanie ugotowanej mielonej wołowiny może znacząco obniżyć zawartość tłuszczu. Na przykład:

Samo odsączenie tłuszczu z zrumienionej mielonej wołowiny może zmniejszyć ilość tłuszczu o około 30%.
Płukanie gorącą wodą po odcedzeniu może zmniejszyć ilość tłuszczu nawet o 50%.
To ograniczenie tłuszczu obniża również kaloryczność, co może przynieść korzyści osobom starającym się kontrolować wagę lub dbać o zdrowie serca. Na przykład, porcja mielonej wołowiny o wadze 85 g, która pierwotnie zawierała około 200 kalorii, może zmniejszyć się do około 150 kalorii po odsączeniu i opłukaniu.

Możliwa utrata składników odżywczych

Następny