Krem (opcjonalny):
200 g serka śmietankowego
100 g masła
100 g cukru pudru
Skórka z limonki (dla świeżości)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść.
W jednej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj olej i wanilię.
Dodaj marchewkę i ananasa, delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek, sodę, przyprawy, sól, kokos i orzechy.
Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając tylko do połączenia.
Przelej do formy i piecz przez 45–55 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
Ostudź całkowicie przed dekoracją.
Krem: Utrzyj wszystkie składniki na gładką masę i posmaruj wierzch lub środek ciasta.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.
Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Podawaj z kleksem bitej śmietany lub świeżym ananasem.
Warianty:
Zamień ananasa na mango dla innego tropikalnego twistu.
Użyj mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki dla wersji fit.
Dodaj rodzynki lub suszoną żurawinę dla większej słodyczy.
Często zadawane pytania:
Czy można użyć ananasa z puszki?
Tak, ale dobrze go odsącz – nadmiar soku może rozrzedzić ciasto.
Czy ciasto da się zamrozić?
Tak, bez kremu – do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.
Czym zastąpić jajka?
Użyj 3 łyżek siemienia lnianego + 9 łyżek wody jako zamiennik.
