Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia, dodaj jajko, ser, przyprawy i dokładnie wymieszaj.
4. Składanie i pieczenie
W natłuszczonej formie ułóż warstwę bakłażanów.
Na bakłażany wyłóż warstwę mięsnego sosu.
Powtórz kroki, tworząc kolejne warstwy.
Na wierzch wylej sos beszamelowy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Musakę najlepiej pozostawić na kilka minut po wyjęciu z piekarnika, aby łatwiej się kroiła.
Podawaj z grecką sałatką i świeżym chlebem.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni, a także zamrażać na później.
Warianty
Wegetariańska musaka: Zamiast mięsa użyj soczewicy lub grzybów.
Lżejsza wersja: Upiecz bakłażany zamiast smażyć i użyj chudszego mleka do beszamelu.
Ziemniaczana musaka: Dodaj warstwę cienko pokrojonych ziemniaków.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego mięsa?
Tak! Wołowina, jagnięcina, a nawet mielony kurczak sprawdzą się doskonale.
2. Czy musaka musi mieć bakłażany?
Tradycyjnie tak, ale można zastąpić je cukinią lub ziemniakami.
3. Jak uniknąć wodnistej musaki?
Dobrze odparuj sos mięsny i usuń nadmiar wilgoci z bakłażanów.
4. Czy można przygotować musakę wcześniej?
Tak! Można ją schłodzić i zapiec następnego dnia, co poprawi smak.
Smacznego!
