1 łyżka masła lub śmietany (opcjonalnie)
Instrukcje:
Kapusta: Zdejmij zewnętrzne liście, zetnij głąb i gotuj główkę w osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Delikatnie zdejmuj liście, gdy staną się miękkie.
Farsz: Ugotuj ryż na półtwardo i ostudź. Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż je na odrobinie oleju. Połącz mięso, ryż, cebulę z czosnkiem, jajko i przyprawy.
Zawijanie: Na każdy liść kapusty nałóż farsz i zawiń jak krokiety – boki do środka, następnie w rulon.
Pieczenie/Gotowanie: Ułóż gołąbki ciasno w garnku lub naczyniu żaroodpornym. Zalej sosem pomidorowym i gotuj na małym ogniu ok. 60 minut lub piecz w piekarniku (180°C) przez 75 minut.
Sos: Zagotuj przecier z przyprawami i dodatkami, dopraw do smaku, a na końcu dodaj masło lub śmietanę.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z ziemniakami, świeżym pieczywem lub solo – polane gorącym sosem.
Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź – najlepiej osobno gołąbki i sos.
Warianty:
Wegetariańskie: Zamiast mięsa – soczewica, grzyby, tofu lub kasza jaglana.
Z innym mięsem: Świetnie smakują z indykiem lub kurczakiem.
Z kaszą: Zamiast ryżu – kasza gryczana dla wyrazistszego smaku.
Często zadawane pytania (FAQ):
Czy mogę użyć kapusty włoskiej?
Tak, jej liście są delikatniejsze i nieco łatwiejsze do zawijania.
Czy da się je zrobić dzień wcześniej?
Tak, smaki się “przegryzą” i będą jeszcze lepsze następnego dnia.
Czy gołąbki można mrozić?
Tak – najlepiej osobno gołąbki i sos, by uniknąć nadmiernego rozmiękczenia.
