Przygotowanie kotletów: Kotlety schabowe opłucz, osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby były cienkie. Posól i popieprz z obu stron, a następnie obtocz w mące.
Panierowanie: Zanurz kotlety w roztrzepanym jajku, a potem obtocz w bułce tartej. Upewnij się, że są równomiernie pokryte.
Smażenie: Na patelni rozgrzej masło i oliwę, a następnie smaż kotlety na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące (około 4-5 minut z każdej strony). Po usmażeniu przełóż kotlety na talerz.
Cebula: Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w cienkie półksiężyce, aż będzie miękka i szklista. Dodaj tymianek i paprykę, a jeśli chcesz, możesz podlać winem i bulionem, aby cebula miała bardziej intensywny smak. Gotuj przez 5 minut, aż płyn odparuje.
Połączenie składników: Włóż usmażone kotlety z powrotem na patelnię z cebulą i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Kotlety świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, frytkami lub sałatką ze świeżych warzyw. Podawaj z cebulą na wierzchu, aby nadać daniu dodatkowego smaku.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce przez 2-3 dni. Aby ponownie podgrzać, najlepiej zrobić to na patelni, aby zachować chrupkość kotletów.
Warianty:
Z serem: Dodaj plasterek ulubionego sera (np. camembert lub gruyère) na kotlet tuż przed końcem smażenia, aby uzyskać pyszny, kremowy smak.
Z grzybami: Dodaj do cebuli smażone grzyby, takie jak pieczarki lub borowiki, dla wzbogacenia smaku.
Bez panierki: Jeśli chcesz wersję lżejszą, zrezygnuj z panierowania kotletów, smaż je po prostu na patelni.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych mięs? Tak, kotlety schabowe można zastąpić piersią z kurczaka lub polędwicą wieprzową.
Czy mogę zrobić to danie bez alkoholu? Oczywiście! Zamiast wina, możesz użyć wody lub bulionu warzywnego, aby cebula miała odpowiednią wilgotność i smak.
Czy muszę smażyć kotlety na maśle? Możesz użyć samej oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, ale masło nada kotletom delikatniejszy smak.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu!
