Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. W osobnej misce rozpuść cukier w ciepłej wodzie, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i sprężyste.
Fermentacja: Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie focacci: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stolnicę i rozwałkuj na okrągły lub prostokątny placek. Umieść ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia. Ułóż na wierzchu plastry ziemniaków, lekko je dociskając.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw focaccię do piekarnika na około 25-30 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Focaccia smakuje doskonale na ciepło, ale także na zimno. Świetnie komponuje się z oliwą z oliwek, oliwkami lub jako dodatek do sałatek.
Przechowywanie: Pozostawioną focaccię można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Aby przywrócić jej chrupkość, wystarczy podgrzać ją w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Z serem: Możesz dodać kawałki sera mozzarella lub parmezan do ciasta, aby uzyskać bardziej kremową teksturę.
Z warzywami: Zamiast ziemniaków spróbuj użyć innych warzyw, np. papryki, cebuli lub pomidorów.
Z oliwkami: Dodanie oliwek do ciasta nadaje focacci wyrazisty, śródziemnomorski smak.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub orkiszową, ale pamiętaj, że zmieni to konsystencję ciasta.
Czy ciasto mogę przygotować dzień wcześniej? Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Pamiętaj, aby pozwolić mu dojść do temperatury pokojowej przed pieczeniem.
Jakie przyprawy można dodać do focacci? Rozmaryn, tymianek, oregano i czosnek to świetne dodatki, które wzbogacą smak focacci.
