Wstęp:
Filet Mignon to jedno z najbardziej eleganckich i wykwintnych dań, które możesz przygotować na specjalną okazję. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i wyjątkowemu smakowi, jest to prawdziwa uczta dla podniebienia. W połączeniu z kremowym sosem musztardowo-parmezanowym, danie staje się absolutnym hitem, który zadowoli każdego smakosza. Przepis ten jest idealny na romantyczną kolację lub elegancką kolację z przyjaciółmi, która z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu.
Składniki:
4 kawałki filetu mignon (po około 200-250 g każdy)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki śmietany 30%
2 łyżki musztardy dijon
1/4 szklanki tartego parmezanu
Świeże zioła do dekoracji (np. tymianek, rozmaryn)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przypraw filety mignon solą i pieprzem z obu stron.
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż filety przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione.
Przenieś filety do nagrzanego piekarnika i piecz przez 6-8 minut (w zależności od preferencji dotyczącej stopnia wysmażenia mięsa).
Na tej samej patelni dodaj masło i posiekany czosnek. Smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie wydzielać zapach.
Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj przez 2-3 minuty, aż odparuje. Następnie dodaj bulion drobiowy, śmietanę, musztardę i parmezan. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy (około 5-7 minut).
Wyjmij filety z piekarnika i przełóż je na talerze. Polej kremowym sosem musztardowo-parmezanowym.
Podawaj od razu, udekorowane świeżymi ziołami.
Następny
