W średniej wielkości garnku zagotuj mleko z cukrem, szczyptą soli i ekstraktem waniliowym. W osobnej misce wymieszaj jajka i skrobię kukurydzianą, aż powstanie gładka masa. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej do niego masę jajeczną, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje (około 5-7 minut). Zdjąć z ognia i wstawić do lodówki do ostudzenia.
Formowanie plastrów:
Na stolnicy rozwałkuj ciasto francuskie na cienki prostokąt. Na ciasto połóż warstwę ostudzonego budyniu, a na wierzchu ułóż plastry jabłek. Delikatnie zroluj ciasto, tworząc roladę.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C. Pokrój roladę na plastry o grubości około 2 cm i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni i stanie się chrupiące.
Podanie:
Po upieczeniu, ostudź plastry przez kilka minut. Podawaj je ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Plastry budyniu jabłkowego najlepiej smakują na ciepło, podane z odrobiną bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować resztki, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przechowywane w ten sposób, plastry będą świeże przez 2-3 dni. Możesz je także odgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
Z czekoladą: Dodaj kilka kawałków czekolady na warstwę budyniu, zanim przykryjesz jabłkami.
Z owocami jagodowymi: Zamiast jabłek, możesz użyć innych owoców, takich jak jagody, maliny czy truskawki.
Bezglutenowe: Użyj ciasta francuskiego bezglutenowego i sprawdź, czy budyń jest zrobiony z mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać ciasta francuskiego?
Nie, możesz użyć również ciasta kruchego lub biszkoptowego, jeśli preferujesz inne konsystencje.
Jakie jabłka najlepiej pasują do tego przepisu?
Najlepiej używać jabłek kwaskowatych, takich jak Granny Smith lub Szara Reneta, które dobrze komponują się z kremowym budyniem.
Czy mogę zrobić to ciasto wcześniej?
Tak, plastry można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Wystarczy je tylko upiec tuż przed podaniem.
Czy mogę zamrozić plastry budyniu jabłkowego?
Tak, plastry można zamrozić przed pieczeniem. Po rozmrożeniu, najlepiej je upiec w piekarniku, aby odzyskały świeżość.
