Wstęp
Eskalopka cygańska to klasyczne danie inspirowane kuchnią środkowoeuropejską, w którym soczyste kawałki mięsa duszone są w bogatym, paprykowym sosie z warzywami. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki pieczeniu smaki doskonale się przenikają, tworząc harmonijną i aromatyczną potrawę.
Składniki
Na eskalopki:
4 plastry schabu lub fileta z kurczaka
Sól, pieprz, słodka i ostra papryka
2 łyżki oleju
Na sos cygański:
1 duża cebula
2 czerwone papryki
1 zielona papryka
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki wędzonej papryki
Sól, pieprz do smaku
Instrukcje
Przygotowanie mięsa
Plastry mięsa rozbij delikatnie tłuczkiem. Oprósz solą, pieprzem i papryką.
Obsmaż na rozgrzanym oleju przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią. Odstaw.
Następny
