Wstęp: Emulsja z kasztanów, parmezanu i orzechów laskowych to wyjątkowy przepis, który łączy w sobie nuty kremowej delikatności i intensywnego smaku. Dzięki kasztanom i orzechom laskowym, sos zyskuje subtelną słodycz, która doskonale komponuje się z wyrazistym parmezanem. To danie doskonale sprawdzi się jako dodatek do makaronu, mięsa lub warzyw. Jego elegancki charakter sprawia, że może stanowić również wyjątkową przystawkę na specjalne okazje.
Składniki:
150 g świeżych kasztanów (obranych i ugotowanych)
100 g orzechów laskowych (prażonych)
50 g parmezanu (startego)
1 szklanka śmietany kremówki (30%)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie kasztanów: Jeśli używasz świeżych kasztanów, należy je naciąć, ugotować w wodzie przez 20 minut, a następnie obrać ze skóry. Jeśli korzystasz z kasztanów gotowych (np. mrożonych), wystarczy je rozmrozić.
Prażenie orzechów: Orzechy laskowe należy prażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko rumiane i zaczną uwalniać intensywny zapach. Następnie je ostudź i delikatnie zdejmij skórkę.
Nachste
