Papryczkę umyj, usuń nasiona (jeśli chcesz mniej ostrości) i drobno posiekaj.
W garnku umieść żurawiny, cukier, paprykę, sok z cytryny i imbir.
Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż dżem zgęstnieje.
Mieszaj od czasu do czasu, pilnując, aby dżem się nie przypalił.
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Dżem świetnie komponuje się z serami pleśniowymi, wędlinami lub na chrupiącym pieczywie.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu do 6 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni.
Warianty:
Dodaj trochę cynamonu dla ciepłej nuty.
Zamiast czerwonej papryczki użyj zielonej, by uzyskać inny rodzaj ostrości.
Możesz dodać trochę skórki pomarańczowej dla cytrusowego aromatu.
Często zadawane pytania (FAQ):
1. Czy można użyć mrożonych żurawin?
Tak, mrożone żurawiny nadają się idealnie, wystarczy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.
2. Jak ostro będzie z jedną papryczką?
Ostrość zależy od rodzaju papryki i usunięcia nasion – jeśli nie lubisz bardzo ostrego smaku, usuń nasiona.
3. Czy dżem można pasteryzować?
Tak, po zakręceniu słoików można je pasteryzować przez 10 minut, aby dłużej zachować świeżość.
