W dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 10 minut, aż cebula stanie się miękka i zacznie się karmelizować.
Dodaj cukier trzcinowy i smaż jeszcze przez 5 minut, aż cukier się rozpuści i stworzy lekko karmelizowaną masę.
Wlej wino (jeśli używasz) i ocet balsamiczny, następnie dodaj sól, pieprz i tymianek. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje i nabierze konsystencji marmolady.
Przelej gorący dżem do wysterylizowanych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Dżem z czerwonej cebuli doskonale pasuje do pieczonych mięs, zwłaszcza wołowiny, kurczaka czy wieprzowiny.
Idealnie komponuje się z serami, takimi jak brie, camembert czy ser pleśniowy.
Możesz podać go na świeżym chlebie, tostach lub w burgerach.
Przechowuj dżem w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka tygodni. Po otwarciu słoika trzymaj go w lodówce.
Warianty:
Z jabłkami: Dodaj do przepisu jedno starte jabłko, które nada dżemowi owocowego smaku.
Z figami: Pokrojone figi to doskonały dodatek do cebulowego dżemu, który wzbogaca go o naturalną słodycz.
Z przyprawami: Możesz eksperymentować z przyprawami, takimi jak cynamon, goździki lub gałka muszkatołowa, aby dodać dżemowi wyjątkowego aromatu.
Często zadawane pytania:
1. Jak długo można przechowywać dżem z czerwonej cebuli?
Dżem z czerwonej cebuli można przechowywać do 2-3 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika należy go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.
2. Czy muszę używać czerwonego wina?
Nie, czerwone wino jest opcjonalne. Możesz je zastąpić winem czerwonym bezalkoholowym, bulionem warzywnym lub po prostu wodą, jeśli preferujesz wersję bezalkoholową.
3. Czy dżem można zamrozić?
Tak, dżem można zamrozić, ale najlepszy smak i konsystencję zachowa, jeśli zostanie przechowywany w słoikach w chłodnym miejscu.
4. Jakiej cebuli użyć?
Do tego przepisu najlepiej nadaje się czerwona cebula, ponieważ jest słodsza od białej i ma bardziej wyrazisty smak, który doskonale komponuje się w dżemie.
