odrobina oliwy (opcjonalnie)
Instrukcje:
Puree z dyni:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
Dynię przekrój, usuń pestki, pokrój na mniejsze kawałki.
Ułóż je skórką do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz ok. 30–40 minut, aż miąższ będzie miękki.
Po ostudzeniu oddziel miąższ od skórki (jeśli używasz dyni Hokkaido, skórkę można zostawić) i zmiksuj na gładką masę.
Kluseczki:
Twaróg rozgnieć lub zmiel, dodaj jajko, żółtko, puree z dyni, cukier i sól – wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie, lekko klejące ciasto.
Przełóż ciasto na omączoną stolnicę, podziel na części i z każdej uformuj wałeczek.
Pokrój wałeczki na małe kluseczki (np. w romby).
Gotuj w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia + 1 minuta.
Odcedź i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Na słodko: z masłem, cynamonem i cukrem, śmietaną lub jogurtem greckim, posypane prażonymi orzechami.
Na wytrawnie: z szałwią podsmażoną na maśle, serem feta lub gorgonzolą.
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na patelni lub w mikrofali.
Można je też zamrozić – najlepiej po uformowaniu, ale przed ugotowaniem.
Warianty:
Zamiast twarogu można użyć ricotty.
Dodaj do ciasta odrobinę startej gałki muszkatołowej dla głębszego smaku.
Posyp świeżo startym parmezanem i pieprzem – wersja “gourmet”.
Często zadawane pytania (FAQ):
1. Jakie dynie najlepiej nadają się na puree?
Dynie Hokkaido, piżmowa (butternut) lub muscat – mają intensywny smak i gładką konsystencję po upieczeniu.
2. Czy można użyć gotowego puree z puszki?
Tak, o ile jest to 100% dyni, bez dodatków. Sprawdź etykietę.
3. Ciasto jest zbyt klejące – co robić?
Dodaj trochę więcej mąki, ale ostrożnie – zbyt dużo sprawi, że kluski będą twarde.
4. Czy można przygotować kluski wcześniej?
Tak – możesz przygotować ciasto i schować do lodówki na kilka godzin, a kluseczki uformować tuż przed gotowaniem.
