Smażenie cebuli i czosnku: Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę do zeszklenia, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Gotowanie sosu: Do garnka dodaj pomidorową masę, sól, cukier, pieprz, oregano, bazylię oraz opcjonalnie paprykę chili. Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj ocet balsamiczny lub jabłkowy i, jeśli chcesz, koncentrat pomidorowy dla intensywniejszego smaku.
Przygotowanie słoików: Słoiki umyj dokładnie, najlepiej w gorącej wodzie z detergentem, a potem wyparz je w piekarniku (około 10 minut w temperaturze 100°C) lub w garnku wrzątku.
Pakowanie sosu do słoików: Gorący sos przelej do wyparzonych słoików, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry. Zakręć szczelnie pokrywką.
Pastryzowanie: Słoiki umieść w garnku z wodą, tak aby były całkowicie zanurzone. Gotuj przez około 20-25 minut, aby je odpowiednio pasteryzować.
Chłodzenie: Po pasteryzowaniu słoiki wyjmij ostrożnie i odstaw na ręcznik, aby ostygły. Sprawdź, czy pokrywki się „wcisnęły” (co oznacza, że słoik został dobrze zamknięty).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Następny
