Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Serek ricotta doskonale nadaje się jako dodatek do makaronów, deserów, sałatek, a także na kanapki.
Przechowywanie:
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ zmienia to konsystencję.
Warianty:
Słodka ricotta: Dodaj miód lub cukier puder i użyj jako nadzienia do naleśników lub serników.
Ziołowa ricotta: Dodaj świeże zioła (np. bazylię, koperek) oraz odrobinę oliwy z oliwek.
Ricotta wędzona: Lekko podsusz ricottę i poddaj ją wędzeniu na zimno dla wyjątkowego smaku.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Ricotta wymaga mleka zawierającego kazeinę, więc mleka roślinne (np. sojowe) nie będą działać.
2. Dlaczego moja ricotta jest zbyt rzadka?
Prawdopodobnie skrzep nie odcedził się wystarczająco długo. Pozwól mu dłużej odsączyć się na gazie.
3. Czy mogę użyć innego kwaśnika niż sok z cytryny?
Tak, możesz użyć octu winnego, octu jabłkowego, a nawet podpuszczki (w przypadku bardziej zaawansowanych przepisów).
4. Czy mogę zrobić ricottę z mleka UHT?
Nie, mleko UHT jest homogenizowane i nie rozdziela się tak dobrze na serwatkę i skrzep. Wybierz mleko pasteryzowane.
Czy coś jeszcze mogę dodać? 😊
