Ścinanie mleka – Dodaj sok z cytryny lub ocet i mieszaj. Po chwili mleko zacznie się ścinać, oddzielając serwatkę od skrzepu.
Odsączenie sera – Przelej zawartość garnka przez gazę lub cienką ściereczkę umieszczoną na sitku. Pozostaw na 15–20 minut, aby nadmiar płynu odciekł.
Doprawienie i formowanie – Dodaj sól oraz masło (jeśli używasz) i dokładnie wymieszaj. Uformuj ser, zawijając go w gazę i lekko dociskając.
Chłodzenie – Odstaw ser do lodówki na kilka godzin, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na kanapkach, w sałatkach lub jako przekąskę z dodatkiem świeżych ziół.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Warianty:
Ziołowy – dodaj posiekane zioła, np. szczypiorek, bazylię lub koperek.
Ostre smaki – dodaj odrobinę chili lub czosnku dla bardziej wyrazistego smaku.
Kremowa konsystencja – zmiksuj ser na gładką pastę i używaj jako smarowidło.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Nie, ponieważ mleko roślinne nie ścina się w ten sposób jak mleko krowie.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak! Świetnie sprawdzi się np. czerwona papryka lub szpinak dla dodatkowego smaku i koloru.
Jak długo ser może stać w temperaturze pokojowej?
Najlepiej przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu kilku godzin od wyjęcia.
Spróbuj tego przepisu i ciesz się domowym, zdrowym serem! 🧀🥕
