Wstęp
Przygotowanie domowego sera wcale nie musi być skomplikowane! W tym przepisie pokażemy, jak zrobić pyszny, naturalny ser z zaledwie dwóch litrów mleka – bez dodatku octu czy kwasu cytrynowego. Jest to doskonała alternatywa dla sklepowych produktów, pełna smaku i zdrowych składników.
Składniki
2 litry pełnotłustego mleka (najlepiej świeżego, nie UHT)
1 kg naturalnego jogurtu lub kefiru
1 łyżeczka soli (opcjonalnie)
Instrukcje
Podgrzewanie mleka – Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia (temperatura powinna wynosić około 80°C).
Dodanie fermentu – Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj jogurt lub kefir. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aż mleko zacznie się ścinać.
Oddzielenie serwatki – Po kilku minutach zobaczysz, jak ser zaczyna oddzielać się od serwatki. Wyłącz ogień i pozostaw na kilka minut.
Odsączanie – Przelej zawartość garnka na sitko wyłożone gazą. Pozostaw do odsączenia na około 1-2 godziny. Możesz lekko docisnąć masę, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Dodatkowe przyprawianie – Jeśli lubisz, dodaj sól lub ulubione zioła, aby nadać serowi wyjątkowy smak.
Następny
