Wstęp
Jeśli marzysz o pysznym, domowym nugacie, ale chcesz uniknąć mleka skondensowanego, miodu i czekolady, ten przepis jest dla Ciebie! To prosta i szybka alternatywa dla tradycyjnego nugatu – miękka, lekko ciągnąca się konsystencja i bogaty smak sprawią, że zakochasz się w tym przysmaku. Idealny na przekąskę, prezent lub słodki dodatek do kawy.
Składniki
200 g cukru
100 ml wody
50 g syropu kukurydzianego lub syropu z agawy
1 białko jajka
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g posiekanych orzechów (migdały, pistacje, orzechy laskowe)
30 g suszonych owoców (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie syropu – W rondelku połącz cukier, wodę i syrop kukurydziany. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie przestań mieszać i gotuj do osiągnięcia temperatury 140°C (tzw. etap twardej kulki).
Ubicie białka – W międzyczasie ubij białko na sztywną pianę.
Łączenie składników – Powoli, cienką strużką, wlej gorący syrop do ubitego białka, ciągle miksując na średnich obrotach.
Dodanie smaku i dodatków – Gdy masa zgęstnieje i stanie się błyszcząca, dodaj wanilię oraz posiekane orzechy i suszone owoce. Delikatnie wymieszaj.
Formowanie nugatu – Przełóż masę na papier do pieczenia, rozprowadź równomiernie i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Krojenie – Po stężeniu pokrój nugat na mniejsze kawałki i ciesz się jego wyjątkowym smakiem!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Następny
