Umyj i obierz warzywa. Pokrój je na duże kawałki.
W garnku o pojemności co najmniej 3 litrów umieść wszystkie warzywa, przyprawy i czosnek.
Zalej składniki zimną wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień na minimum i gotuj rosół przez około 1,5 godziny. Regularnie zbieraj szumowiny z powierzchni wywaru.
Pod koniec gotowania dopraw solą do smaku.
Przecedź rosół przez sitko lub gazę, aby uzyskać klarowny wywar.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Rosół warzywny świetnie smakuje z dodatkiem świeżych ziół, takich jak pietruszka czy koper.
Możesz dodać ulubione kluski, ryż lub grzanki, aby stworzyć bardziej sycące danie.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni lub zamroź w porcjach na później.
Warianty:
Ziołowy rosół: Dodaj więcej świeżych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn czy majeranek, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Rosół z pieczonych warzyw: Warzywa przed gotowaniem upiecz w piekarniku, aby nadać wywarowi głębszy, karmelizowany aromat.
Wegański bulion azjatycki: Dodaj kawałek imbiru, trawę cytrynową i sos sojowy, aby nadać rosołowi orientalny charakter.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, mrożone warzywa również się sprawdzą, chociaż świeże zapewnią intensywniejszy smak.
Czy mogę użyć resztek warzyw do rosołu?
Oczywiście! Obierki z marchwi, pietruszki czy łodygi selera to świetny dodatek do wywaru.
Jak uzyskać bardziej klarowny rosół?
Gotuj na małym ogniu i nie mieszaj wywaru podczas gotowania.
Gotowe! Czy coś dodać lub zmienić? 😊
