Wstęp
Jogurt grecki to pyszny i zdrowy produkt mleczny, który możesz przygotować w zaciszu własnej kuchni. Dzięki temu przepisowi uzyskasz gęsty, kremowy jogurt o wyjątkowym smaku i wysokiej zawartości białka. Sprawdzi się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik wielu dań.
Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego (najlepiej świeżego)
2 łyżki jogurtu naturalnego (z żywymi kulturami bakterii)
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka – Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Studzenie – Odstaw mleko do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę około 43°C.
Dodanie kultur bakterii – W miseczce wymieszaj 2 łyżki jogurtu naturalnego z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, a następnie dodaj mieszankę do reszty mleka i dokładnie wymieszaj.
Fermentacja – Przelej mleko do naczynia, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 8-12 godzin (np. w piekarniku z włączonym światłem).
Odcedzanie – Aby uzyskać jogurt grecki, przelej gotowy jogurt przez gazę lub sitko wyłożone bawełnianą ściereczką i pozostaw na kilka godzin, aż nadmiar serwatki odcieknie.
Przechowywanie – Gotowy jogurt przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 7 dni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
