Dodaj ciepłą wodę i dokładnie wymieszaj – ciasto będzie lepkie i wilgotne.
Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 12–18 godzin w temperaturze pokojowej.
Po wyrośnięciu delikatnie przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i uformuj kulę.
Przykryj i zostaw na 30 minut.
W tym czasie nagrzej piekarnik do 230°C, razem z naczyniem żaroodpornym (najlepiej żeliwnym).
Ostrożnie przełóż ciasto do gorącego naczynia, przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut.
Zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 15–20 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Wyjmij chleb i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z masłem, oliwą z oliwek, serem lub jako dodatek do zup.
Przechowuj w papierowej torbie do 2 dni lub zamroź pokrojony na kromki – odgrzewaj w tosterze lub piekarniku.
Warianty:
Ziołowy: Dodaj 1–2 łyżeczki suszonych ziół (rozmaryn, tymianek) do ciasta.
Z ziarnami: Wmieszaj 3–4 łyżki mieszanki ziaren (słonecznik, siemię lniane, dynia).
Na zakwasie: Zamiast drożdży użyj aktywnego zakwasu – czas fermentacji może się wydłużyć.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale warto zastąpić nią tylko połowę mąki pszennej, aby chleb nie wyszedł zbyt ciężki.
Co jeśli nie mam naczynia z pokrywką?
Możesz użyć głębokiej formy i przykryć ją folią aluminiową – efekt będzie podobny.
Dlaczego chleb się nie dopieka w środku?
Upewnij się, że piekarnik był dobrze nagrzany, a ciasto wystarczająco wyrośnięte. W razie potrzeby wydłuż pieczenie o kilka minut.
