Wstęp:
Bigos to tradycyjna polska potrawa, która wcale nie musi być trudna do przygotowania! Dziś dzielę się z Wami przepisem na domowy bigosik, który można zapakować do słoików i cieszyć się nim w przyszłości. Idealny do podania w zimowe dni, na obiad czy do kolacji. A co najważniejsze, zawsze można zrobić go za dużo, żeby mieć zapas na później. 🙂
Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
500 g świeżej kapusty
300 g mięsa wieprzowego (np. łopatka)
200 g kiełbasy (np. wędzonej)
2 cebule
1 marchewka
1 łyżka smalcu
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka kminku
1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Sól, pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie kapusty: Świeżą kapustę poszatkować i blanszować przez 10 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedzić.
Mięso i kiełbasę: Pokroić mięso i kiełbasę w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Podsmażanie: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać smalec. Dodać cebulę i czosnek, smażyć aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodać mięso, smażyć przez 5-7 minut, aż lekko się zrumieni.
Następny
