Wstęp
Nic nie nadaje domowym zupom głębi i aromatu tak, jak dobrze skomponowana mieszanka przypraw. Suppengewürz to niemiecka, klasyczna przyprawa do zup, która łączy w sobie suszone warzywa, zioła i naturalne dodatki, wzmacniając smak każdej potrawy. Przygotowanie jej w domu to doskonały sposób na kontrolę jakości składników i unikanie sztucznych wzmacniaczy smaku. W tym artykule znajdziesz przepis na własne Suppengewürz, które możesz przechowywać przez długi czas i używać według potrzeb.
Składniki:
3 marchewki
1 por (biała i jasnozielona część)
2 pietruszki
½ selera korzeniowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie, dla koloru i zdrowotnych właściwości)
1 łyżeczka suszonego lubczyku (kluczowy składnik nadający zupom wyjątkowy smak)
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw – Wszystkie warzywa umyj, obierz i pokrój na cienkie plasterki lub drobną kostkę.
Suszenie – Możesz użyć suszarki do warzyw, piekarnika (w temp. 50°C z uchylonymi drzwiczkami) lub pozostawić warzywa na kilka dni w przewiewnym miejscu. Suszenie może zająć od kilku godzin do kilkunastu godzin, w zależności od metody.
Mielenie – Po całkowitym wysuszeniu zmiel warzywa i zioła na drobny proszek lub zostaw w większych kawałkach, jeśli wolisz bardziej wyrazistą konsystencję.
Przechowywanie – Przyprawę umieść w szczelnym słoiku i przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do 6 miesięcy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
